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Der Hauptgang für Vegetarier von Big SWR3 Grillen ist geschmorter Bier-Cola-Blumenkohl mit Fächerkartoffeln und Babypaprika


Die Cola gibt dem vegetarischen Hauptgang von Starköchin Meta Hiltebrand den besonderen Geschmack! Die vegetarische Alternative wird am 2. April nicht live gegrillt.

Hier geht's zur Zutatenliste fürs große SWR3 Grillen 2023

Für den vegetarischen Hauptgang braucht ihr:

VIDEO: Schnelles Knuspriges Blumenkohlsteak Rezept von Steffen Henssler
Hensslers Schnelle Nummer
  • 1 Blumenkohl
  • 8 kleine Baby-Paprikas
  • Olivenöl
  • 8 mittelgroße festkochende Kartoffeln
  • 100 ml helles Bier
  • 200 ml Cola
  • 80 g (Wald-)Honig
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 Zweige Salbei
  • 1 Orange mit essbarer Schale (davon Zesten & Fruchtfleisch)
  • 20 g Salz
  • 1 großer Tontopf/Pflanztopf ohne Glasur, Durchmesser ca. 26 cm
  • 1 großer Tontopf-/Pflanztopf – Untersetzer ohne Glasur, Durchmesser ca. 31cm
  • 2 Kugelschreiber
  • 1 Kastenform/Königskuchenform ca. 30 x 11 x 8 cm
  1. Bier, Cola, Honig, Salz in einem Mixbecher mixen. Den klein geschnittenen Knoblauch, die gezupften Kräuter (2 Zweige Rosmarin und 2 Zweige Salbei), Orangenzesten und das Fruchtfleisch (nach dem Abreiben der Schale außen die Haut abschneiden und das Fruchtfleisch grob klein schneiden) dazu geben und mixen, bis eine schöne Masse entsteht.
  2. Den Untersetzer mit Öl einreiben. Den Blumenkohl putzen, gründlich abwaschen, trocken tupfen und danach in die Mitte des Untersetzers drapieren. Die Baby-Paprikas und die Hälfte der Marinade über den Blumenkohl geben, sodass die Flüssigkeit in der Schale ist. Mit dem großen Tontopf abdecken und ca. eine Stunde auf den Grill stellen.
  3. Kartoffeln waschen, Kugelschreiber parallel dazu legen und damit die Kartoffeln einklemmen, so einschneiden, das es einen Fächer gibt (dank dem Kugelschreiber schneidet man nicht ganz durch).
  4. Diese in eine Kastenform legen und die restliche Marinade darüber gießen und mit Backpapier abdecken, sodass der Dampf in der Form bleibt. Auf den Gitterrost stellen und ca. 30-40 Minuten grillen. Vor dem Servieren mit Salz abschmecken.

Hier das Rezept des vegetarischen Hauptgangs herunterladen!

Alle vegetarischen Rezepte des großen SWR3 Grillens

VIDEO: Schnelles Das geilste Gemüse der Welt Rezept von Steffen Henssler | Günstige Rezepte
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Wer denkt, dass es nach dem vegetarischen Hauptgang nicht besser werden kann, sollte gleich das Dessert-Rezept, den Buttermilch-Quark-Kuchen mit Rhabarber entdecken. Das vegetarische Menü des großen SWR3 Grillens besteht außerdem aus gegrilltem Brokkoli-Cherrytomaten-Salat im Knusperkasten als Vorspeise und gefüllten Tomaten mit Perl-Couscous und Bergkäse als Zwischengang. Wer noch weitere Grill-Ideen sucht, kann die Rezepte der letzten Jahre checken. Viel Spaß beim Mitgrillen!

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Author: Stephen Pena

Last Updated: 1702012681

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Name: Stephen Pena

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